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José Valadés

Propósito para el 2012: bajar el Índice Glucémico

Por enero 6, 2012

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La diabetes es una de las consecuencias del alto IG

Empieza el Año Nuevo y tratamos de dejar atrás las consecuencias de las celebraciones decembrinas, y una buena manera de hacerlo es conociendo el Índice Glucémico de los alimentos que comemos.

El Índice Glucémico se refiere a la velocidad a la que un alimento eleva los niveles de glucosa en la sangre.

Mientras más alto esté el IG (entre 70 y 100) más estresa esta comida a nuestro cuerpo, haciendo trabajar a marchas forzadas al hígado y al páncreas, y perdiendo nutrientes en un esfuerzo por estabilizar la glucosa.

Una dieta con alto Índice Glucémico es en buena medida culpable de millones de casos de diabetes tipo 2 y aumenta el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y sistema circulatorio.

Por eso es importante conocer las tablas de Índice Glucémico y Carga Glucémica e iniciar el 2012 eligiendo mejor los alimentos que consumimos.

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