Acaba el invierno y con el nuevo clima llegan nuevos alimentos. Es hora de deshacerse de las conservas y las comidas saladas para abrir el paladar a las ensaladas, a los cereales, a la comida rica en cobre y en hierro. Arma tus nuevos menúes y concéntrate en los siguientes alimentos —aunque no te limites a ellos—, que son más apropiados para esta época del año.
Esta dieta también es recomendada para quienes quieren mejorar la salud del hígado y de la vesícula biliar.
1. Granos y tubérculos
José Eduardo Valadés
- Avena
- Cebada
- Centeno
- Trigo
2. Legumbres
José Eduardo Valadés
- Alubias
- Arvejas
- Frijol castilla
- Lentejas verdes
- Maní
- Mungo (frijol japonés)
3. Vegetales
José Eduardo Valadés
- Alcachofa
- Brócoli
- Calabaza (zapallo)
- Centinodia (o Sanguinaria)
- Guisantes verdes
- Lechuga
- Perejil
- Pimiento morrón
- Ruibarbo
- Zanahoria
4. Frutas
José Eduardo Valadés
- Acerola
- Aguacate
- Ciruela
- Granada
- Grosella
- Lima
- Limón
- Manzana silvestre o criolla
- Membrillo
- Muscadinia
- Toronja
5. Germinados
- Alfalfa
- Cebada
- Trigo
6. Semillas
Alfalfa
7. Hierbas
Raíz de alfalfa
Azafrán
8. Nueces
- Lichi
- Nuez de brasil
- Nuez de la india (anacardo)
9. Lácteos
Los productos lácteos incrementan la producción de mucosa en los bronquios y aumentan el riesgo y los síntomas de sufrir alergias y enfermedades respiratorias, por lo que, sobre todo en primavera, es mejor evitarlos. Aún así, si deseas utilizarlos, procura limitarte a:
- Crema
- Mantequilla
- Mayonesa
- Yogurt (no comercial)
10. Mariscos
- Almeja
- Cangrejo
- Trucha
11. Carnes
Si quieres comer carne, limítate a las siguientes opciones, y trata de que no representen más del 15 por ciento de tu alimentación diaria.
- Cordero
- Pollo, principalmente el hígado
12. Otros
José Eduardo Valadés
- Aceites vegetales
- Aceitunas
- Chucrut o sauerkraut (col fermentada)
- Encurtidos
- Levadura
- Manteca
- Mantequilla de maní (o de soya, almendra, ajonjolí)
- Salvado de trigo
- Seitán
- Vinagre
